top of page
ÄTA MYROR

Home: Welcome
FÖREDRAG
Med min praktiska erfarenheter som kock kombinerat med en akademiska bakgrund
erbjuder jag en upplevelse som visar att insekter är en potentiell råvara i vårt kök.
Vad smakar insekter?
Hur skall vi tillaga dom?



Forskning
Bland de första studierna i världen med fokus på insekter och deras sensoriska egenskaper utförd på Örebro Universitet. Som är ett första steg att kartlägga vad ätbara insekter smakar där jag har tagit fram sensoriska profiler som kan användas som ett verktyg för att förändra synen på insekter som mat.
Home: Services
Home: Services
_edited_edited.jpg)
OLA ALBREKTSSON
Kock
Måltidsekolog
Föreläsare
Home: About
bottom of page